Kochvideo – Zwiebelsüppchen mit Apfelfladen

von Heike Hofmann Zutaten für 4 Personen: Suppe: 750 g gelbe Zwiebeln 1 kg Suppengemüse: z. B. Fenchel, Lauch, Sellerie, Pastinake, Möhre, Petersilien-Grün und -Wurzel 1 Chilischote 50 g Parmesan 50 g Bergkäse 2 EL Butter evtl. ¼ l Weißwein zum verfeinern 1 Baguette Salz und Pfeffer Frische Kräuter zum bestreuen Apfelfladen: 500 g Mehl 2 EL weiche Butter ½ Würfel Hefe 2 EL Agavendicksaft 2 EL Zucker 2 Äpfel z. B. Elstar, Jonagold 2 Becher Schmand Zimt und Zucker Zubereitung Suppe: 1-2 Zwiebeln in Ringe schneiden und mit etwas Öl im Suppentopf anbraten. Das Suppengemüse waschen, in grobe Würfel […]

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